Néhány napja kóstoltam ismét azt a bizonyos Mese kekszet. Még mindig isteni, fűszeres, ropogó, illatos. Miért ne lehetne mentesen is kivitelezni. Mivel az oviban most épp mackó hét van kisfiamnál, így egyértelmű volt, hogy mackó kekszet viszünk. Így készült el a mentes mese mackó keksz. Oviba megy, így most nem mártottam csokiba a kekszet, majd, ha megérkezik a csodaszép új keksz kiszúróm, akkor csokiba mártva is elkészítem. A recept tej- és tojásmentes.
Hozzávalók: 4-5 tepsivel készül
- 65 dkg liszt
- 20 dkg porcukor
- 1 csipet só
- 4-5tk fahéj
- 1 tk szegfűszeg
- 1 mk vanília őrlemény vagy aroma
- csipet szerecsendió, gyömbér
- 15 dkg méz
- 30dkg puha vaj/tejmentes margarin
- Csokoládé
Elkészítés: a száraz hozzávalókat összeöntöm és elmorzsolom benne a margarint, majd a mézzel tésztát gyúrok belőle. Kicsit ragacsos lesz, így érdemes hűtőben egy estét pihentetni. Ha ezt ti is elfelejtitek, mint én, akkor 1-2 óra a fagyasztóban is megteszi.
Alaposan lisztezett felületen vékonyra nyújtom, hiszen az a cél, hogy jó ropogós legyen. Mivel nincs benne sem szódabikarbóna, sem sütőpor, így a térfogata sütés közben nem fog változni. Jó recept pecsételő kekszhez, de bármilyen kiszúróval formázható. Előtte érdemes lisztbe mártani.
180 fokon 10 per alatt készre sütöm.
A tökéletes végeredményhez szükséges olvasztott csokoládéba mártani az alját.
